Notariusz to osoba, która jest upoważniona do pełnienia funkcji prawnych, które umożliwiają jej stwierdzenie pewnych faktów prawnych. Oznacza to, iż odpowiada za stwierdzenie zgodności prawnej zapisów w dokumentach z przepisami prawnymi, które obecnie obowiązują. W wielu przypadkach spotkanie z notariuszem jest obowiązkowe.